El pasado 5 de febrero de 2010, la Corporación Ambiente y Desarrollo en el marco del proyecto de agricultura urbana que viene implementando con el apoyo de Cortolima y en asocio con la Fundación Social y la Campaña SALSA de Ecofondo, realizaron en la Universidad de Ibagué, el tercer encuentro de productores urbanos; este encuentro es un espacio donde las familias que vienen haciendo agricultura urbana desde hace más de dos años, se reúnen para intercambiar conocimientos y experiencias, además es una jornada donde hay danzas, cultura y folklor.
En esta tercera versión los asistentes al evento trajeron muestras de productos cosechados y han venido avanzando en el rescate de la cocina tradicional, dentro de lo que pudimos probar estaba el jugo de apio, los aros de cebolla, la natilla de ahuyama, albóndigas de berenjena y diferentes ensaladas que nos mostraron la otra forma de alimentarse bien.
También las asociaciones de productores que se han venido formando a través del proceso presentaron propuestas para avanzar en la sostenibilidad de las mismas y del desarrollo integral local de las comunidades, allí se alcanzaron a ver propuestas como la creación de un mercado alternativo donde los productores puedan llevar sus excedentes para ser comercializados, la capacitación con entidades como el SENA en transformación de alimentos y la constitución de mesas técnicas alrededor de la agricultura urbana para especializar a los productores.
Esta última iniciativa consiste en que cada productor además de tener la huerta casera que le produce la alimentación básica para su familia, se va a especializar ya sea en producción de abonos orgánicos, producción de semilleros, comercialización de productos transformados y producción de semillas.
CORPORACIÓN AMBIENTE Y DESARROLLO
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